Продукти:

• ½ кг. патладжани


• 100гр. едро смлян лимец, накиснат за 2ч. в гореща вода


• 200гр. извара


• 50 гр. кашкавал, настърган


• 4бр. пъдпъдъчи яйца


• 1бр. средно голям морков, ситно настърган


• 50гр. натрошени орехи


• 3 с.л. олио/зехтин


• щипка черен пипер


• щипка сол


• копър или магданоз по желание и вкус


• доматен сос

Приготовление:

1. Нарежете патладжаните на две части по дължина. След това разделете половинките на още две части, като издълбаете вътрешността им внимателно с помощта на малка лъжичка.


2. Нарежете ситно вътрешността на патладжаните. Към нея добавете лимеца, изварата, кашкавала, натрошените орехи, ситно нарязания копър и моркова, след което разбъркайте добре. Посолете на вкус, поръсете с щипка черен пипер и прибавете зехтина.


3. Когато сместа е готова, напълнете разполовените патладжани и ги наредете в намазнена таваичка.


4. Ястието се пече в предварително загрята фурна при 200 °С за около 20 мин.  След това извадете тавичката, счупете пъдпъдъчите яйца върху патладжаните с плънката и ги оставете да се пекат за още 10 минути. 

Можете да поднасете пълнените патладжани топли и охладени – и в двата случая са вкусни. По желание гарнирайте с доматен сос.