Продукти:

• 1 ч.ч. зърна лимец


• 1 морков


• 1 тиквичка


• 100 г. печурки


• сол


• черен пипер


• 2 с.л. олио


• магданоз


• 3 ч.ч. вода

Подукти:

1. Лимецът (1 ч.ч.) се залива с част от загрятата предварително водата и се кипва. Постепенно се добавя от водата и се бърка. Трябва да поеме цялата течност.


2. Морковът се настъргва на ситното ренде. Тиквичкaтa се нарязва на кубчета, гъбите (100 г) на малки парченца. Зеленчуците се задушават в нагорещеното олио. Посоляват се и се подправят с черния пипер. Смесват се с лимеца.


3. Ризотото от лимец се поставя във форма с пръстен. Натъпква се добре и се слага в кръгла чиния. Пръстенът се маха. По краищата на ястието се нареджат тънки ивички бланширана тиквичка за по-ефектна визия.

Как да приготвите бланшираните тиквички:

• Измийте тиквичките и ги нарежете на тънки ивички.


• Кипнете вода в тенджара и потопете тиквичките за 30 секунди в нея, докато леко омекнат.


• Отцедете ги и декорирайте по Ваша преценка.