Продукти:

• 1 фазан


• 1 ч.ч. лимец


• 2-3 корена пащърнак


• 2-3 моркова


• 2-3 картофа


• 2 глави лук


• 7-8 скилидки чесън


• 1 ч.ч. доматено пюре (или 2 големи обелени и нарязани домата)


• 4 с.л. олио


• подправки: сол, черен пипер, бял пипер, червен пипер, чимен на прах, риган, майорана, дафинов лист


• марината за месото: 1 с. л. вода, 0.5 л бяло вино, 50-60 гр. кромид лук с люспата, 1 дафинов лист, 5-6 зърна черен пипер, 1-2 счукани скилидки чесън, 1 ч.л. сол

Начин на приготвяне:

1. Накиснете лимеца във вода поне за една нощ;


2. Оставете нарязания на порции фазан да престои около 24 часа в маринатата;


3. Сварете в съд под налягане месото за около 40 минути, след което отцедете;


4. Овкусете месото с подправките;


5. Нарежете всички зеленчуци в желана от вас форма и големина, след което ги поставете заедно с фазана и накиснатия лимец в глинен съд (гювеч) и доовкусете;


6. Долейте от прецедения бульон, в който е варен фазана, до покриване на всички продукти и печете на 200 градуса около 2 часа.