Приготовление:

1. Смесете морската сол и брашното от Лимец в голям съд.
2. Добавете 1 суп. л. зехтин и разбъркайте добре.
3. Прибавете 1/2 ч. ч. газирана вода и бъркайте сместа, докато се получи гладко тесто (при необходимост, можете да добавите още вода). В началото тестото изглежда сухо. В процеса на месене ще стане меко, но не трябва да допускате да бъде прекалено лепкаво. Препоръчваме Ви да използвате газирана вода, тъй като тя прави кората на пая лека и хрупкава, но ако не Ви допада идеята, можете да използвате и минерална вода.
4. Измийте добре зелето, нарежете го на тънки линии и го задушете.
5. След това охладете получената смес и прибавете ситно нарязаните сварени яйца. Ако желаете, можете да добавите сирене.
6. Разточете половината от тестото. Оформете  правоъгълник с размери 9х13см. и го поставете в предварително намазнен със зехтин съд.
7. Покрийте правоъгълника със сместа от зелето и яйцата, като оставите около 1см. от всяка страна.
8. Разточете останалата част от тестото. Оформете правоъгълник със същите размери, за да захлупите вече готовото с плънка тесто. Прегънете ръбчетата и ги запечатайте с пръсти. Направете няколко прореза по кората с нож.
9. Печете във фурна при 190°С  за 30-35мин., докато пая добие златист цвят.