Начин на приготвяне:

1. От брашното, маслото, солта, виното и яйцето се омесва тесто. Тестото се разстила по дъното на намаслена тава с диаметър 26 см, като се облепват и стените на тавата. Блатът се пече 15 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна, след което се оставя да изстине.
2. Спанакът се измива, нарязва и бланшира за 1-2 минути в подсолена вряща вода. След това се измива със студена вода и се отцежда.
3. Лукът се нарязва на ситно и се задушава с малко масло. Добавят се спанакът и натрошеното сирене. Продуктите се разбъркват и задушават за 2 минути. Посоляват се и се подправят се с черен пипер.
4. Кашкавалът се настъргва и се смесва в купа с разбитите яйца и прясното мляко (или сметаната). Сместа се посолява и подправя с черен пипер на вкус.
5. Върху изстиналия блат се слага спаначената смес. Залива се с кашкавалено-млечната смес.
6. Пече се на 180 градуса около 20 минути – до образуване на златиста коричка.