Начин на приготвяне:

1. Яйцата се разбиват заедно със захарта и олиото до получаването на пухкав крем, след което при непрекъснато бъркане с миксер се прибавя брашното.
2. Добавят се още бакпулвера, фините овесени ядки, които предварително сме смесили със студения плодов чай, и лимоновата кора.
3. ½ от получената смес се поставя в предварително намазнена и набрашнена форма. Отгоре разпределете около ½ от сушената арония, след това добавете останалата смес и отново аранжирайте с арония.
4. Нарежете ябълката на тънки филийки, овъргаляйте ги в брашно, и ги сложете в горната част на кексовата смес.
5. Кексът с арония се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 – 50 минути или до готовност.